EL ORO VERDE
COMO SE CONSUME UN AGUACATE
Primero cogemos el aguacate y con un cuchillo lo abrimos por la mitad
Ahora con el mismo cuchillo le damos un golpe seco en el hueso del aguacate para poder sacarlo facilmente
Con una cuchara vamos sacando la pulpa del aguacate
NUTRIENTES
La pulpa de un aguacate contiene:
AGUA
73%
GRASA
15%
CARBOHIDRATOS
9%
PROTEÍNA
2%
De cada 100 gramos, el aguacate proporciona 160 calorías y es una fuente rica de varias vitaminas B y vitamina K , con contenidos moderados de vitamina C, vitamina E y potasio. Los aguacates también contienen fitoesteroles y carotenoides, como la luteína y la zeaxantina.
GRASA
Alrededor del 75 % de la energía de un aguacate proviene de la grasa, la mayor parte de la cual (67 % de la grasa total) es grasa monoinsaturada como ácido oleico (tabla) Otras grasas predominantes incluyen ácido palmítico y ácido linoleico
El contenido de grasas saturadas asciende al 14% de la grasa total. La composición típica de grasa total es aproximadamente: 1% ω-3, 14% ω-6, 71% ω-9 (65% oleico y 6% palmitoleico) y 14% de grasa saturada (ácido palmítico). Aunque es costoso de producir, el aceite de aguacate rico en nutrientes tiene una multitud de usos para ensaladas o para cocinar y en cosméticos y jabones.